Bouillie d'oméga-3 avec compote de fruits

préparation

Préparez du lait de graines de chanvre pour le porridge. Pour ce faire, mettez les graines de chanvre avec 400 ml d'eau tiède dans le mixeur et réduisez-les en purée pendant 1 minute (vous pouvez également les verser dans un récipient haut et les mixer avec le mixeur plongeant). Il n'est pas nécessaire de filtrer le lait de graines à travers un chiffon à base de lait de noix, car les fibres des graines de chanvre n'interfèrent pas avec la bouillie par la suite.

Hachez grossièrement les noix et mélangez-les avec les flocons d'avoine, les graines de lin, les baies séchées et le sel dans un bol. Versez dessus le lait de graines tiède et laissez gonfler brièvement.

Avant de servir, remuez bien la bouillie gonflée avec un fouet pour que les flocons se mélangent jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Répartissez dans quatre grands verres, arrosez chacun d'1 cuillère à soupe d'huile de lin et 1 cuillère à soupe de sirop d'érable et servez avec la compote de fruits.

Un bon petit déjeuner ! :)

photo: Michael Groll (« Faites quelque chose ! Spontanément végétalien », livre de recettes, greenpeacemagazin)