C'est le dîner du premier jour du défi "3 jours de cuisine respectueuse du climat" Collectif de bonne bouffe . La recette a été créée par Estella Schweizer , experte en cuisine respectueuse du climat, et est végétalienne et fabriquée à partir de matières premières régionales. L’alimentation à base de plantes, en particulier, constitue un levier puissant pour une alimentation respectueuse du climat. Et les recettes sont tout simplement délicieuses ! La salade de pommes de terre va bien avec. La photo montre une salade de pommes et de topinambours avec de la crème sure végétalienne du « Nut Cookbook » (Prestel-Verlag) d'Estella Schweizer.
Vous pouvez le trouver sur la page d'Estella Calculateur climatique qui vous montre combien de CO2 vous économisez avec les alternatives pour certains plats !
