préparation
Tout d’abord, préparez tous les ingrédients et commencez par couper les oignons en deux et les couper en lanières. Ensuite, coupez le chou blanc en deux, retirez la tige et coupez-le en bouchées.
Faites chauffer l'huile de coco à feu moyen et faites revenir les oignons avec les épices pendant environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le riz et le chou blanc et déglacez le tout avec de l'eau.
Portez le riz à ébullition, puis ajoutez la sauce soja et laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 30 minutes. N'oubliez pas de remuer de temps en temps ! Vers la fin de la cuisson, ajoutez le lait de coco et un peu d'eau si nécessaire.
Pour la panure au tofu, mettez un peu de farine dans une assiette creuse/un bol peu profond et mélangez-la avec du curcuma, du curry et, si nécessaire, du paprika. Séchez le tofu avec un torchon, coupez-le en cubes et mélangez-le à la farine. Ensuite, vous pouvez faire revenir le tofu dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
Lavez soigneusement le citron et préparez le zeste et le jus de citron. Lorsque le riz est tendre et a la consistance d'un risotto, vous pouvez ajouter le jus de citron et le zeste de citron selon votre goût. Puis laissez infuser à nouveau brièvement.
Assaisonnez le riz avec du sel et du poivre et servez le plat avec du tofu, du zeste de citron, de la coriandre hachée et des cacahuètes grillées.
