préparation
Faire griller le sarrasin dans une grande poêle peu profonde à feu doux jusqu'à ce qu'il soit parfumé et doré.
Faites ensuite légèrement rôtir les graines de tournesol et de citrouille dans la poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'elles sentent bon.
Nettoyez les carottes, brossez-les soigneusement ou épluchez-les et râpez-les. Lavez les tomates et coupez-les en dés sans la tige ou en quartiers.
Lavez le persil, secouez-le et hachez-le avec les tiges. Hachez un peu les raisins secs.
Mélangez tous les ingrédients préparés dans un bol. Lavez les oranges à l'eau chaude, séchez-les et enlevez la peau (utilisez le reste des fruits pour autre chose).
Secouez le zeste d'agrumes avec l'huile d'olive, le vinaigre, le jus, la moutarde, le sirop, le sel et le poivre dans un grand pot à vis pour créer une vinaigrette crémeuse. Mélangez la vinaigrette à la salade et laissez infuser environ 30 minutes avant de servir.
Bon appétit! :)
