préparation
Émiettez le tofu naturel dans un bol avec vos mains. Les pièces peuvent être de différentes tailles.
Coupez le tofu fumé en petits cubes.
Lavez, nettoyez et coupez finement les poivrons. Lavez également les tomates et coupez-les en dés sans les tiges. Lavez le persil, secouez-le, ôtez les feuilles et hachez-le finement.
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites frire le tofu fumé de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez le tofu naturel émietté, assaisonnez le tout avec du curcuma et du paprika et faites revenir de tous les côtés.
Au bout de 2-3 minutes, ajoutez les poivrons coupés en dés, déglacez avec le tamari et continuez à frire à feu moyen jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé et que les poivrons soient cuits. Enfin, ajoutez les tomates en dés, le yaourt de soja ou le tofu soyeux et le persil et assaisonnez le tofu brouillé avec du kala namak, un peu de sel et du poivre fraîchement moulu.
Servir chaud de la poêle. Cela se marie bien avec des pommes de terre en chemise ou des quartiers de pommes de terre sortis du four et des légumes aux épinards.
Pour ce faire, faites revenir légèrement quelques oignons dans l'huile de colza, ajoutez dessus les épinards lavés et nettoyés, faites cuire jusqu'à ce qu'ils fanent, remuez et assaisonnez de sel et de poivre. Pour les épinards à la crème, déglacez éventuellement avec un peu de crème d'avoine.
Bon appétit! :)
