Wer schon einmal in Indien war kennt und liebt ihn: Der klassische Masala Chai wird an fast jeder Ecke von Straßenverkäufern mit viel Liebe zubereitet und in kleinen Tassen verkauft. In einem großen Topf wird das Getränk aus Schwarztee, Gewürzen und Milch über einem Feuer für eine ganze Weile gekocht, damit alle enthaltenen Gewürze und Aromen sich voll entfalten können. Während normaler Schwarztee nicht allzu lange ziehen darf und sonst bitter wird, gilt beim Chai Tee mit Milch genau das Gegenteil: Desto länger er kocht, desto intensiver das Aroma. Ich liebe diese wach machende Alternative zu Kaffee, da der Geschmack so herrlich intensiv ist. In diesem Rezept gibt es nur ein paar Abwandlungen vom Original: Zum einen wird entweder wenig oder kein Zucker verwendet (ganz im Gegenteil zum indischen Chai, der meistens wahnsinnig süß ist). Außerdem wird die Kuhmilch gegen vegane Milch eingetauscht. :) Zugegeben, das Rezept ist etwas aufwändiger als ganz normaler Chai Tee aus dem Teebeutel. Ich kann nur empfehlen, den Prozess zu genießen und zu zelebrieren, in Gedanken an das wunderschöne, chaotische Indien, herrliche Teegebiete und sympathische Straßenverkäufer.
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