Gesundheit

Omega-3-Porridge mit Fruchtkompott

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Omega-3-Porridge mit Fruchtkompott
Dieses Porridge versorgt dich mit reichlich Omega 3 für den gesamten Tag! :) Es ist das Frühstück von Tag drei der Challenge des Good Food Collective "Drei Tage klimafreundlich Kochen". Wie auch die anderen Rezepte aus der Challenge wurde es von Estella Schweizer, Expertin für klimafreundliches Kochen, kreiert. Das schmeckt und sieht nebenher super aus.

Zutaten

Für 4 Personen

  • 4 EL geschälte Hanfsamen
  • 60 g Walnüsse
  • 100 g (glutenfreie) Haferflocken
  • 2 EL geschrotete Leinsamen
  • 4 EL getrocknete Beeren (oder anderes Trockenobst)
  • 1 Prise Salz
  • Fruchtkompott aus dem Glas
  • 4EL Leinöl
  • 4EL Ahornsirup

Zubereitung

Für das Porridge eine Hanfsamenmilch herstellen. Dazu die Hanfsamen mit 400 ml warmem Wasser in den Mixer geben und 1 Minute pürieren (alternativ in ein hohes Gefäß füllen und mit dem Stabmixer durchgehen). Die Saatenmilch muss nicht durch ein Nussmilchtuch abgeseiht werden, da die Faserstoffe der Hanfsamen später im Porridge nicht stören.

Die Walnüsse grob hacken und mit Haferflocken, Leinsamen, getrockneten Beeren und Salz in einer Schüssel mischen. Die warme Saatenmilch darüber geben und kurz quellen lassen.

Vor dem Servieren das gequollene Porridge mit einem Schneebesen gut durchrühren, damit sich die Flocken cremig verbinden.

Auf vier große Gläser verteilen, jeweils mit 1 EL Leinöl und 1 EL Ahornsirup beträufeln und zusammen mit dem Fruchtkompott servieren.

Ein schönes Frühstück! :)

Carrybottles_Team_Sophia

Foto: Michael Groll („Tu was! Spontan Vegan“ Kochbuch, greenpeacemagazin) 

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