Wärmendes Dal mit geröstetem Blumenkohl

Es ist zwar erst Ende September, doch der Herbst könnte nicht lauter an die Tür klopfen. Vor allem hier in Berlin weht ein rauer Wind und eine graue Wolkendecke hängt über der Stadt. Seit Tagen klettern die Temperaturen nicht über 16°C. So wird auch den Langsamsten unter uns klar, dass der Sommer sich dem Ende neigt. Eine traurige Erkenntnis die, wie jedes Jahr, eine gewisse Melancholie mit sich bringt. Hast du nicht auch das Gefühl, dass die Zeit immer schneller vergeht?

Doch wir sind keine Kinder von Traurigkeit. Wir schauen nach vorne und sehen die positiven Seiten des Lebens, denn jede Veränderung bringt auch Gutes mit sich. In diesem Fall sind die positiven Seiten ganz klar wärmende, leckere Suppen! Es gibt doch (fast) nichts Schöneres, als bei kaltem Wetter drinnen zu sitzen und eine leckere Suppe zu essen. Zu spüren, wie sich mit jedem Löffel Wärme im Körper ausbreitet. Und wie man mit jedem Happen ein anderes Aroma der verschiedenen Inhaltsstoffe entdeckt. So lieben wir das kalte Wetter!

Und deshalb möchten wir dir auch nicht vorenthalten, mit welcher Suppe wir dieses Jahr im Büro den Herbst empfangen haben. Wir haben uns für ein indisch angehauchtes Dal mit Zitronennote entschieden, getoppt mit frischem Gemüse aus dem Ofen. Uns war besonders wichtig auch die Gemüsesorten zu verwenden, die gerade Saison haben. Und so sind wir bei Blumenkohl und Chinakohl gelandet. Deutschen Blumenkohl kann man ca. Von Juli bis November ernten, ähnlich wie den ebenfalls verwendeten Chinakohl. Du kannst dieses Rezept aber nach Belieben abwandeln und das Gemüse Topping verwenden, das du im Laden deines Vertrauens findest. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. :)

150g Blumenkohl

200g Chinakohl

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel

1 Chilischote

30g Ingwer

1 EL Öl

2 EL rote Currypaste

150g rote Linsen

400g gehackte Tomaten

1l Gemüsebrühe

100ml Kokosmilch (kann nach Belieben dosiert oder weggelassen werden)

Salz & Pfeffer, weitere Gewürze deiner Wahl

1 Bio Zitrone

1 Hand voll frischem Koriander

Beilage nach Wahl (Brot oder Getreide)

Backofen auf 180° Umluft vorheizen.

Blumenkohl in Stücke  schneiden und waschen, etwas salzen (oder nach deinem Gusto weitere Gewürze hinzufügen) und auf einem Backblech in den Ofen geben.

Knoblauchzehen, Zwiebeln, Ingwer und Chili klein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer und Chili darin glasig andünsten.

Currypaste hinzugeben, kurz mit anbraten und dann mit etwas Wasser ablöschen.  Linsen mit andünsten. Dann Gemüsebrühe auffüllen und bei mittlerer Stufe ca. 10 min köcheln lassen.

Chinakohl in Streifen schneiden und den härteren Teil der Blätter vom weichen Teil trennen. Die härteren Streifen zur Suppe geben und die Weicheren zum Blumenkohl in den Ofen geben - solange, bist der Blumenkohl für dich angenehm gebacken ist.

Gehackte Tomaten zur Suppe dazugeben und weitere 10 min köcheln.

Zitronenschale abreiben und Zitronensaft auspressen. Zitronenschale und Kokosmilch zur Suppe geben und nochmals kurz aufkochen, bevor der Herd ausgestellt wird. Zitronensaft hinzugeben und abschmecken.

Koriander waschen und kleinschneiden. Suppe in Schüsseln füllen und mit dem Gemüse aus dem Ofen sowie Koriander garnieren. Nach Wunsch mit Brot, Chapati, Reis oder einer anderen Beilage servieren.

Viel Spaß beim Kochen und vor allem beim Essen! :)

Sophia von CARRY :)