Indischer Masala Chai

Wer schon einmal in Indien war kennt und liebt ihn: Der klassische Masala Chai wird an fast jeder Ecke von Straßenverkäufern mit viel Liebe zubereitet und in kleinen Tassen verkauft. In einem großen Topf wird das Getränk aus Schwarztee, Gewürzen und Milch über einem Feuer für eine ganze Weile gekocht, damit alle enthaltenen Gewürze und Aromen sich voll entfalten können. Während normaler Schwarztee nicht allzu lange ziehen darf und sonst bitter wird, gilt beim Chai Tee mit Milch genau das Gegenteil: Desto länger er kocht, desto intensiver das Aroma. Ich liebe diese wach machende Alternative zu Kaffee, da der Geschmack so herrlich intensiv ist.

In diesem Rezept gibt es nur ein paar Abwandlungen vom Original: Zum einen wird entweder wenig oder kein Zucker verwendet (ganz im Gegenteil zum indischen Chai, der meistens wahnsinnig süß ist). Außerdem wird die Kuhmilch gegen vegane Milch eingetauscht. :) Zugegeben, das Rezept ist etwas aufwändiger als ganz normaler Chai Tee aus dem Teebeutel. Ich kann nur empfehlen, den Prozess zu genießen und zu zelebrieren, in Gedanken an das wunderschöne, chaotische Indien, herrliche Teegebiete und sympathische Straßenverkäufer...

Zutaten

Für 4 Tassen

2 Tassen Wasser

2 Tassen vegane Milch

1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)

5 Kardamom Kapseln

½ TL Zimt (oder eine Zimtstange)

1,5-2 EL Schwarztee (am besten lose, du kannst aber auch den Inhalt von 3 Teebeuteln Schwarztee verwenden)

Süße nach Belieben (z.B. Agavendicksaft oder etwas Zucker)

Das brauchst du noch: Einen Topf mit Deckel, ein Sieb

Zubereitung

Das Wasser in einem Topf mit dem Ingwer und Kardamom (& Zimtstange, falls diese verwendet wird) zum kochen bringen und für 5 Minuten kochen. So können sich die Gewürze schon einmal entfalten.

Nach 5 Minuten den Schwarztee, Milch und Zimt hinzugeben und für 10 weitere Minuten auf kleiner Stufe köcheln. Zum Schluss ein Süßungsmittel deiner Wahl hinzugeben und den Tee durch ein Sieb in kleine Tassen füllen und servieren! :)